L’indice des prix des produits alimentaires de la FAO a atteint 128,3 points en avril 2025, enregistrant une progression de 1 % par rapport à mars et de 7,6 % sur un an. Cette hausse s’explique principalement par l’envolée des prix des céréales, de la viande et des produits laitiers, selon les données publiées par l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture.
Dans le détail, les céréales ont vu leurs prix grimper de 1,2 %, portés notamment par une forte demande en riz, tandis que les prix de la viande ont augmenté de 3,2 %. Les produits laitiers, de leur côté, ont connu une hausse mensuelle de 2,4 % et une flambée spectaculaire de 22,9 % sur un an, en grande partie à cause des cours du beurre, tirés vers le haut par la baisse des stocks européens.
À l’inverse, les huiles végétales ont reculé de 2,3 % par rapport à mars, bien qu’elles restent nettement plus chères qu’en avril 2024 (+20,7 %). Même tendance pour le sucre, dont l’indice a chuté de 3,5 %, une baisse attribuée à l’incertitude économique mondiale et à ses répercussions sur la demande dans le secteur de la transformation alimentaire et des boissons.
